Torta rustica con la Zucca

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 300 gr. di zucca, 200 ml di panna da cucina, 100 gr. di mortadella a dadini, 2 uova, 2 cucchiai di formaggio, sale e pepe q.b.

Comincia srotolando il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Quindi pulisci e taglia la zucca a dadini e metti a cuocere con un po’ d’olio in una padella. Nel frattempo sbatti due uova in una ciotola, aggiungici sale, pepe e due cucchiai di formaggio. Continua a mescolare il tutto e aggiungi anche la panna, la mortadella e la zucca dopo averla fatta raffreddare. Ora versa il composto nella pasta sfoglia e inforna, in forno preriscaldato, per 30 minuti a 200 gradi.

Chef Lorella

Torta rustica ai funghi

 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 250 gr. di funghi champignon, 200 ml di panna da cucina, 100 gr. di pancetta a dadini, 2 uova, 2 cucchiai di formaggio, sale e pepe q.b.

Cominciamo srotolando il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Quindi pulisci e taglia i funghi e mettili a cuocere con un po’ d’olio in una padella. Nel frattempo sbatti due uova in una ciotola, aggiungici sale, pepe e due cucchiai di formaggio. Continua a mescolare il tutto e aggiungi anche la panna, la pancetta e i funghi dopo averli fatti raffreddare. Ora versa il composto nella pasta sfoglia e inforna, in forno preriscaldato, per 30 minuti a 200 gradi.

Chef Lorella

Torta salata di Primavera con gamberetti e zucchine

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 3 zucchine, 250 gr. di gamberetti, 2 uova, 200 gr. di panna da cucina, un cucchiaio di parmigiano, sale e pepe q.b.

Comincia srotolando il rotolo di pasta sfoglia in una teglia mantenendo la carta forno; fai un bordino e bucherella il fondo. In una padella fai cuocere con un filo d’olio le zucchine tagliate a fettine sottili, nel frattempo fai scongelare i gamberetti come indicato sulla confezione. Sbatti quindi le uova, uniscici la panna, il parmigiano e un pizzico di sale. Quando saranno cotte le zucchine, lasciale raffreddare un po’ e uniscile al composto insieme ai gamberetti. Distribuisci tutto il composto così formato sulla pasta sfoglia, in modo da ricoprirla completamente.  Metti in forno a 180° e cuoci per circa 30 minuti, finché la farcitura non si è rappresa. Servi tiepida o fredda. Una vera specialità di Primavera!

Chef Lorella

Torta salata con Pomodori secchi e Olive verdi – Antipasto


Un'idea sfiziosa che solletica le papille gustative.

Ingredienti: 1o pomodori secchi, 15 olive verdi, 100 gr. di burro, 3 uova, 150 gr. di pancetta, 100 gr. di farina, ½ busta di lievito di birra granulare, 100 gr. di parmigiano.

Forno: 180°, 15/20 min. Accendi 15 minuti prima di infornare.

Cominciamo dal burro. Lascialo sciogliere a fuoco moderato finché non sarà completamente fuso. A questo punto uniscilo alle uova, aggiungendo poi farina,  lievito e parmigiano mescolando bene fino ad ottenere un impasto uniforme. Fai riposare così il composto per almeno un’ora per farlo lievitare. Nel frattempo frulla insieme i pomodori secchi e le olive e rosola la pancetta in padella. Asciuga la pancetta dall’olio in eccesso e, lievitato l’impasto, incorpora pomodori, olive e pancetta. Mescola mescola e metti il composto in una teglia coperta da carta  forno. Inforna…et voilà! Stupisci i tuoi amici con il gusto saporito di questa torta sfiziosa ideale anche per un aperitivo.

Chef Lorella

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