Cupcake al gelato

Ingredienti per 12 cupcake: 120 gr. di burro, 120 gr. di farina, 120 gr. di zucchero, 2 uova, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, la scorza di un limone, un pizzico di sale, gelato.

Comincia  procurandoti uno stampo da 12 muffin. Riponi quindi in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione, poi metti in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riduci gli ingredienti in crema, poi aggiungi le uova una per volta, il sale e la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Continua a sbattere con le fruste. In ultimo incorpora la farina e il lievito setacciati e mescola con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto non diventa liscio e omogeneo. Distribuisci l’impasto ottenuto nei 12 pirottini facendo attenzione a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo dei pirottini. Inforna i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie. Servi i cupcake con una pallina di gelato a piacere!

Chef Lorella

Seppioline al forno, in pangrattato

Ingredienti per 4 persone: 8 seppioline, olio, sale, pepe, pangrattato, prezzemolo.

Comincia lavando, asciugando e tagliando a pezzetti le seppioline. Poi prendi un piatto, versaci dentro abbondante pangrattato condito con olio, sale e prezzemolo sminuzzato. Inizia ad impanare le seppioline e, man mano, adagiale in una teglia da forno cosparsa d’olio. Inforna poi a 180° per 15-20 minuti fino a che la panatura non diventa dorata.

Chef Lorella

Melanzane e mozzarella d’estate.

Ingredienti per una persona: 1 mozzarella, 1 melanzana piccola, sugo, pangrattato, olio, sale, 1 spicchio d’aglio, basilico.

Comincia soffriggendo lo spicchio d’aglio con un filo d’olio in una padella piccola. Quindi taglia a dadini la melanzana e versa in padella con una presa di sale. Dopo qualche minuto unisci un cucchiaio di sugo e due foglie di basilico. Lascia cuocere per almeno 10-15 minuti. Nel frattempo taglia a fette la mozzarella e disponila nel piatto. Quando le melanzane sono pronte adagiale nel piatto e completa con una spolverata di pangrattato.

Chef Lorella

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