Troccoli con i gamberi ai due pomodori

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di troccoli (pasta fresca), 400 gr. di gamberi freschi, 2 cucchiai di sugo, 6 pomodori rossi, brodo di pesce, scalogno, pepe, olio e sale q.b.

Comincia lavando i gamberi e staccando le teste. In una padella fai soffriggere lo scalogno, poi aggiungi il sugo e il brodo di pesce, quindi aggiusta di sale a seconda del tuo gusto. Dopo qualche minuto aggiungi i pomodori rossi tagliati a pezzi. Quando sarà pronto il “sughetto” aggiungici anche i gamberi e le teste. Nel frattempo porta a bollore l’acqua e cuoci la pasta. Quando sarà pronta scola e aggiungi la pasta al sughetto, dal quale avrai tolto prima le teste dei gamberi. Amalgama bene la pasta con il sugo, aggiungici una spolverata di pepe, di prezzemolo e servi ben caldo!

Chef Lorella

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