Muffin con pomodori secchi, prosciutto e pinoli – Antipasto

Ingredienti per 16 muffin: 4 uova, 50 ml di latte, 70 ml di olio, 250 gr di farina, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 2 fette di prosciutto cotto, 70 gr di pomodori secchi, 40 gr di pinoli, sale.

Comincia mescolando le uova con il latte e l’olio, quindi aggiungici farina e lievito. A parte, affetta il prosciutto e sminuzza i pomodorini secchi a pezzettini piccoli e aggiungili all’impasto insieme ai pinoli. Regola con un pizzico di sale. Preparato così l’impasto, mettilo negli stampini da muffin e cuoci a 180 gradi per circa 20 minuti.
Chef Lorella

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