Riso Venere con Gamberi

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di Riso nero Venere; 500 gr. di gamberi freschi, 50 gr. di sugo, brodo di pesce, scalogno, sale, pepe e prezzemolo.

Cominciamo. Fai bollire il riso nero in abbondante acqua salata per 40/50 minuti. Nel frattempo, in padella, fai dorare lo scalogno nell’olio extra vergine d’oliva. Sguscia intanto i gamberi e falli cuocere insieme allo scalogno. Quindi aggiungi il brodo di pesce e il sugo fino a creare una salsina dal colore rosato. Aggiungi il sale secondo i tuoi gusti e condisci con un po’ di pepe. Cotto il riso, uniscilo al condimento e gira finché non sarà tutto ben amalgamato. Impiatta, mettici un po’ di prezzemolo e il piatto è pronto. Profumato e vellutato.

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